我公司生產的jy－600型凝膠軟糖連續熬糖機，作為生產凝膠軟糖的不二法寶，是一款連續性生產的具有高效、熬糖時間短、糖度適宜等特點的熬糖設備。凝膠糖果是以砂糖、淀粉糖漿為主要原料，以瓊脂、變性淀粉、明膠、果膠作為凝固劑，經熬制、成型等工藝制成的糖果，具有含水分較高、質地柔軟等特點。由于其水份均高于l0%，有的可高達20%以上，因此按軟硬分類屬于軟糖。

       凝膠糖果的主要特征為外觀透明、光潤，口感一般柔軟黏糯、富有彈性；物態體系為相對穩定的膠體分散體系；含水量偏高。凝膠糖果代表品種有變性淀粉軟糖、明膠軟糖、卡拉膠軟糖、瓊脂軟糖、果膠軟糖、樹膠軟糖等。

       從凝膠糖果的主要特性看，可以把它們看成是一種含有糖溶液的凝膠體。而凝膠體的形成取決于凝膠劑的水合作用。因此，制造凝膠糖果必須使用親水性的膠體。常見的有明膠、果膠、卡拉膠。

       由于明膠軟糖的生產使用淀粉印模設備，投資巨大，能源，模盤，淀粉處理，烘干時間等一系列成本都非常高。因此利用普通澆注線加以改造來適應凝膠軟糖的生產就應運而生。生產凝膠軟糖，熬煮糖漿的糖度是關鍵的因素，糖度高了，流動性差，無法澆注；糖度低了，水份超量，長時間無法凝結成型。因此，凝膠軟糖的熬糖機是非常關鍵的設備之一。

       傳統熬煮凝膠軟糖使用的夾層鍋通常具有熬煮溫度不穩定；攪拌不均勻；無法抽真空降低水分，只能靠延長熬煮時間來蒸發水分；每批次產量小等特點。因此熬煮的糖漿糖度不穩定，每批次生產的糖度都會有波動。而我公司生產的JY－600軟糖連續熬糖機是連續性的生產。熬煮室采用立管式蒸汽加熱，糖漿在蒸汽管外盤旋上升，在短的時間內達到熱交換大化。熬煮后配備了真空泵抽水分，保證了熬煮的糖度。每小時800公斤的產量，超過傳統的夾層鍋2倍，還縮短了2/3的時間。